Berberitzen lassen sich zu einem vitaminreichen Saft verarbeiten

Die länglichen, kräftig roten Beeren des Berberitzenstrauches können noch bis Oktober in den heimischen Wäldern geerntet werden. Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für die besonders vitaminreichen Früchte. Zum Beispiel lässt sich daraus leckerer Berberitzensaft herstellen. Dazu bietet der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn hilfreiche Informationen an.

Um Berberitzensaft herzustellen, solle man die Beeren zuerst in ein wenig Wasser weich kochen. Danach lassen sich die Beeren sehr gut durch ein Tuch auspressen. Wenn der Saft nicht süß genug ist, empfiehlt der aid, ein wenig Zucker oder Honig hinzu zu geben.