Die außergewöhnlichen Eigenschaften der Amaranth-Pflanze

Beim Amaranth handelt es sich um eine Pflanze, die zur Gattung der Fuchsschwanzgewächse gehört. Sie gilt als eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt. Bereits die Azteken sahen im Amaranth einen wichtigen Bestandteil der täglichen Ernährung; ihm wurden magische Kräfte nachgesagt. Irgendwann wurde der Anbau der Pflanze verboten und sie geriet in Vergessenheit.

In der Mitte des 20. Jahrhunderts erlebte sie jedoch wieder ihr Comeback. Amerikanische Forscher untersuchten die Amaranthkörner und fanden heraus, dass die Pflanze eine hervorragende Wirkung auf die Gesundheit des Menschen hat. So stärkt sie unsere Nerven und unser Gedächtnis, kann das Altern verzögern und soll sogar zur Heilung von Tuberkulose und Magengeschwüren beitragen können.

Mit dieser Erkenntnis hat sich der Amaranthanbau wieder verbreitet und mittlerweile gibt es viele verschiedene Produkte - von Nudeln bishin zu Popcorn, die daraus hergestellt werden. Vor allem für Gluten- und Weizenallergiker erweist sich die Pflanze als bekömmliche Alternative.