Eier können vor Krebs und Hautalterung schützen

Vor kurzem sind Forscher der Berliner Charité der Frage nachgegangen, ob sich der Verzehr von Eiern gesundheitlich auswirken kann. Dafür führten sie Untersuchungen durch, deren Ergebnisse nun bekannt wurden.

Dass Gemüse und Obst Karotinoide enthält, die sich positiv auf die Zellbeschaffenheit auswirken, war schon bekannt. Nun entdeckten die Wissenschaftler, dass dies auch beim Verzehr von Eiern der Fall ist. Damit können Eier vor Krebs schützen und tragen zur Erhaltung der Zellelastizität bei.

Erwachsene sollten pro Woche maximal drei Eier verzehren, wobei Wert auf Freiland-Eier gelegt werden sollte. Anders als bei herkömmlichen Eiern ist dort der Karotinoide-Gehalt größer.