Kräuter einfrieren
14. Mai 2004
Im Frühsommer bietet ein üppig sprießender Kräutergarten oft mehr Petersilie und Co. als in der Küche verarbeitet werden kann. Frieren Sie überschüssige Kräuter ein, rät das Gesundheitsmagazin Apotheken Umschau.
Die gewaschenen und zerkleinerten Blätter werden dazu mit etwas Wasser in die Mulden eines Eiswürfelbehälters gegeben. In der kalten Jahreszeit taut man sie entweder auf oder gibt den ganzen Würfel in die Suppe oder Soße.
Eine andere Möglichkeit der Konservierung ist, Obstessig oder einfaches Speiseöl mit Gewürzkräutern zu verfeinern. In diesem Fall muss die Flüssigkeit die Kräuter bedecken, damit sie nicht schimmeln oder faulen.
