Nikotin in Steinpilzen nachgewiesen

Das Ernährungsministerium von Baden-Württemberg warnt davor, getrocknete Steinpilze zu verzehren.

Untersuchungen haben ergeben, dass in 26 Proben Nikotin gefunden wurde. Die zulässige Rückstandhöchstmenge von 0,45mg / kg war in 22 Fällen überschritten worden.

Die Untersuchungen von anderen Arten, wie Pfifferlingen oder Austernpilze sind negativ auf Nikotin getestet worden. Ein Großteil der getesteten Pilze stammt aus China.

Da getrocknete Steinpilze ein sehr intensives Aroma haben und nur in geringer Menge in Suppen oder Soßen verwendet werden, sind die Experten sich einig, dass das Gesundheitsrisiko hier gering ausfällt.