Obst mit Faulstellen: nichts für Saft oder Kompott

Sparsamkeit hat ihre Tücken. Kompott, Saft oder Marmelade aus billigem Fallobst waren früher gang und gäbe. Heute raten Ernährungsexperten davon ab, wie die Gesundheitszeitschrift "Apotheken Umschau" berichtet.

In den braunen Stellen stecken häufig Schimmelpilze, die giftige Stoffe, z.B. Patulin, ausscheiden. Patulin kann zu Übelkeit und Gastritis führen sowie das Immun- und Nervensystem schädigen. Befallene Früchte sollen nicht mehr verwendet werden. Außerdem: Knackige Früchte geben ein besseres Aroma, eine appetitliche Farbe und sorgen für eine lange Haltbarkeit.