Welche Obst- und Gemüsesorten reifen nach?

Wie ein Mitarbeiter vom Max-Planck-Institut für Molekulare Pflanzenphysiologie in Potsdam erklärt, gibt es verschiedene Obst- und Gemüsesorten, die nachreifen und dann auch andere, wo dies nicht geschieht. Typische Arten sind hierbei die Tomaten und Bananen, aber auch Äpfel, die bei einer Lagerung reifen.

Anders ist dies beispielsweise bei Paprika, Chilischoten, aber auch bei Melonen, Erdbeeren sowie Weintrauben. Doch warum ist dies so?

Verantwortlich für den Reifeprozess ist ein Pflanzenhormon namens Ethylen, wie der Experte erklärt. So sollte man auf keinen Fall Bananen oder auch Tomaten neben Äpfeln lagern, weil sie dann besonders schnell reifen.