Auch beliebte Speisepilze können giftig werden - wenn man sie falsch lagert

Der Mix aus Regen und Sonne bietet ideale Bedingungen für Pilze. Wer in den Wald schwärmt, um eine leckere Mahlzeit zu sammeln, sollte sich allerdings auskennen.

Das gilt nicht nur für die Auswahl der richtigen Sorten - selbst harmlose Speisepilze können bei falscher Behandlung gefährlich werden. Ob Lamellen oder Röhren, Champigons oder Steinpilze - der Fruchtkörper von Pilzen enthält reichlich Proteine, die Giftstoffe freisetzen können.

Vor allem beim Transport in luftundurchlässigen Plastiktüten oder der Lagerung in Plastikboxen zersetzen sich die Eiweiße schnell. Eine Grundregel für Pilzliebhaber lautet daher: einen luftigen Korb mitnehmen und die Ernte möglichst rasch verbrauchen.