Ein neues Reinheitsgebot muss her

Der Bierkonsum sinkt. Das könnte damit zusammen hängen, dass sich die Produktion des traditionellen Getränkes verändert hat. Dem Bier wird dadurch die Qualität eines Nahrungsmittels genommen. Es verkommt zum reinen Genussmittel.

Dabei hat das Bier im Vergleich zu anderen alkoholischen Getränken beste Voraussetzungen: Es ist preiswert, alkohol- und kalorienarm. Doch das heutige Reinheitsgebot bezieht sich auf alte Voraussetzungen, die es gar nicht mehr gibt. Die Vorschriften sind willkürlich und sinnlos und für die Industrie gemacht. Innovative Brauereikunst wird dadurch abgewürgt.

Kleinere Brauereien besitzen nicht die Freiheit etwas Neues, Überraschendes zu schaffen. Es ist Zeit, das gültige Reinheitsgebot zu entstauben, es zu erneuern und zeitgerecht zu modifizieren. Und zwar im Sinne des Verbrauchers und nicht im Sinne der Industrie.