Gefahr von Darmkrebs durch Fischgenuss mindern
22. März 2006
Durch den Fischverzehr wird das Risiko der Darmkrebserkrankung um ein Vielfaches gesenkt, wie jetzt Wissenschaftler in Lyon herausfanden. Fleischprodukte, unter anderem vom Schwein und Rind, erhöhen die Gefahr.
Eine halbe Million Menschen nahmen an einer Untersuchung teil, mit dem Ergebnis, dass im Fleisch befindliches Eisen für das erhöhte Risiko verantwortlich sei. Es fördert die Bildung von schädlichen Nitrose-Verbindungen, wobei die guten ungesättigten Omega-3-Fettsäuren des Fischs die positive Reaktion bewirken, so die Meinung der Experten.
