In der Küche sollte man gegen zu hohen Cholesterin mehr pflanzliche Öle verwenden

Heute am Freitag, den 22. Juni, ist der "Tag des Cholesterins". Aus diesem Anlass weist auch die Verbraucher Initiative in Berlin darauf hin, dass man in der Küche vermehrt pflanzliche Öle, wie Oliven-Öl, Rapsöl oder Walnuss-Öl, verwenden sollte. In den pflanzlichen Ölen ist ein hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren enthalten, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken.

Zu hohe Cholerterinwerte sind auch ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Für Salate eignet sich besonders das aromatische Walnuss-Öl, das aber nicht zum Braten verwendet werden darf, weil es empfindlich gegen Hitze ist. Anders das Rapsöl oder auch Oliven-Öl, die sich auch zum Braten hervorragend eignen.