Konsum von Eiern erhöht das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen

Wie eine Studie aus Kanada ergeben hat, erhöht der regelmäßige Konsum von Eiern das Infarktrisiko in gleichem Maße wie der Konsum von Zigaretten. Für die Studie wurden 1200 Probanden zu ihren Lebens- und Ernährungsgewohnheiten befragt.

Dabei zeigte sich, dass diejenigen unter den Testpersonen, stärkere Ablagerungen an den Gefäßen aufwiesen, die mehr als drei Eier pro Woche zu sich nahmen als die Testpersonen, die weniger als zwei Eier wöchentlich aßen. Diese Ablagerungen begünstigen das Entstehen von Herzinfarkten und Schlaganfällen.

Verantwortlich für die Ablagerungen ist aber nicht das ganze Ei, sondern insbesondere das Eigelb.