Leistungsstärker durch Rote Bete

Forscher der Universität Exeter fanden heraus, dass der regelmäßige Genuss von Rote-Bete-Saft die Ausdauer steigern kann. Sie machen dafür den hohen Nitratanteil der Roten Rübe verantwortlich. Profitieren können davon jedoch nicht nur, wie bisher angenommen, Leistungssportler. Auch Senioren sowie Lungen- und Herzkranke haben durch den täglichen Verzehr des Saftes die Möglichkeit, ihre körperliche Fitness zu verbessern.

Steigerung der Ausdauer durch Rote Bete

Die Menge an Sauerstoff, die nötig ist, um Übungen, auch mit niedriger Intensität, durchzuführen, wird durch Rote Bete um zwölf Prozent reduziert. Dadurch könnten Menschen Dinge tun, die sie sonst nicht bewältigen könnten, zitierte das "Journal of Applied Physiology" die Wissenschaftlerin Katie Lansley von der Universität Exeter.

Verantwortlich für die Steigerung der Ausdauer sind die Nitrate in der Roten Rübe. Sie befeuern die Mitochondrien, kleine Zellkraftwerke, und senken zugleich den Blutdruck. Mit lediglich einem halben Liter Rote-Bete-Saft pro Tag kann bei Erkrankten bereits ein deutlicher Erfolg erzielt werden.

Im Rahmen der Untersuchung an der Universität Exeter erhielten einige Probanden Rote-Bete-Saft mit Nitrat, während andere Saft bekamen, aus dem das Nitrat entfernt worden war. Einen positiven Effekt fanden die Forscher nur bei den Testpersonen, die die nitratreiche Kost zu sich nahmen.