Niedrigerer Blutdruck durch Hühnersuppe?

Hühnersuppe senkt laut japanischen Forschern den Blutdruck. Es hängt jedoch davon ab, welche Teile des Huhns in die Suppe kommen.

So seien Hühnerfüße und -beine besonders geeignet, da sie das kollagenartige Eiweiß enthalten, das für den blutdrucksenkenden Effekt verantwortlich ist. Dagegen ist die Hühnerbrust weniger geeignet, da das Eiweiß dort nur in geringen Mengen vorhanden ist.

Die Wissenschaftler aus Japan forschten im Auftrag eines Lebensmittelherstellers, der funktionelle Nahrungsmittel sucht.