Schlanker Spargel: Gedünstet, als Salat oder Pizzabelag

Ob in Kochschinken eingewickelt, überbacken oder mit Sauce Hollandaise verfeinert: Die Klassiker unter den Spargelrezepten können schnell zu echten Fettfallen werden. Dabei hat das Frühlingsgemüse pur eigentlich nur rund 17 Kalorien pro 100 Gramm. Da Spargel die Harntätigkeit ankurbelt ist er zusätzlich sehr gesund und wirkt entgiftend. Die enthaltenen Mineralstoffe sind gut für die Abwehr und können das Hautbild verbessern. Kalorienbewusste sollten deswegen nicht auf das Gemüse verzichten, sondern auf dessen fettreiche Zubereitung.

Als Alternativen bietet es sich an, das Stangengemüse einfach gedünstet zu essen, oder als schlanken Salat mit beispielsweise Erbsen und Möhren. Sehr gut macht Spargel sich auch als Belag auf (Vollkorn-)Pizza.