Sojamilch kann Kuhmilch nicht ersetzen
2. März 2010
Veganer oder Menschen mit einer Laktoseintoleranz wollen oder müssen auf Kuhmilch verzichten. Sie weichen statt dessen auf Sojamilch oder andere Sojagetränke aus. Diese enthalten nämlich weder Milchzucker noch Kuhmilch-Eiweiß. Ein vollwertiger Ersatz für Kuhmilch sind Sojaprodukte jedoch nicht.
Darauf weist das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) hin. Auch Soja-Eiweiß kann allergische Reaktionen hervorrufen, insbesonder bei Birkenpollenallergikern kann sich eine Kreuzallergie mit Soja entwickeln. Menschen mit Laktoseintoleranz hilft der Tipp jedoch wenig, denn sie müssen auf Sojaprodukte ausweichen.