Unverarbeitetes Fleisch ist gesünder als Wurst

Fleisch ist ein wichtiger Eiweißlieferant für den Menschen, aber wenn man zuviel ist, kann es der Gesundheit auch schaden. Wissenschaftler an der Harvard Universität haben zudem jetzt herausgefunden, dass unverarbeitetes Fleisch gesünder ist als Wurst.

Wie das Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber" in der aktuellen Ausgabe berichtet, besteht bei Menschen, die häufig Wurst essen ein erhöhtes Risiko an Diabetes zu erkranken. Wer hingegen aber öfters unverarbeitetes Fleisch wie Steaks isst, für den besteht laut Studie kein erhöhtes Diabetesrisiko. Die Forscher vermuten, dass Konservierungsstoffe und Salze mit denen die Wurst haltbar gemacht werden dafür verantwortlich sind.