Verkeimter Räucherfisch im Supermarkt

Wie die Verbraucherzentrale NRW herausgefunden hat, ist Räucherfisch, welcher in Schutzgasatmosphäre verpackt ist, oftmals verkeimt. Bei einer Stichprobe in Düsseldorfs Supermärkten wurden in jeder vierter Packung Keime gefunden. Bei dieser Verpackungsmethode handelt es sich um ein Gemisch aus Stickstoff, Kohlendioxid und Sauerstoff.

Neben den Verkeimungen wurde auch das Darmbakterium Enterobacteriaceae in Proben gefunden, was auf eine mangelnde Hygiene beim Umgang mit dem Fisch hindeutet. Das Ergebnis sei "beunruhigend", so die Experten, denn bei empfindlichen Menschen könne der Verzehr dieses Fisches zu Magen-Darm-Beschwerden führen.