Verzehr von Obst und Gemüse schützt vor Krebs
10. November 2008
Der Ballaststoff Pektin bindet sich an Galectin-3, so die Entdeckung von Forschern. Die Bildung von Galectin-3 unterstützt die Bildung von Tumoren. Wie sich die Bestandteile von Pektin an dieses Protein koppeln, um die Bildung die Bildung von Krebstumoren zu verhindern, wurden von Wissenschaftlern des Institute of Food Research in Norwich untersucht.
Nach den Untersuchungen scheint es nun sicher zu sein, dass der Verzehr von Obst und Gemüse vor der Entstehung von Krebs schützen kann. Das meiste Pektin ist laut Forschern in Obst mit einer zähen Schale enthalten, mehr als in Früchten mit weicher Schale.
