Warum ein Saft aus Konzentrat doch zu 100 Prozent Fruchtsaft ist
14. Mai 2009
Nur wo "Fruchtsaft" draufsteht, ist auch zu hundert Prozent fruchteigener Saft drin. Auf vielen Flaschen oder Tetrapacks heißt es aber, der Fruchtsaft sei aus Konzentrat hergestellt. Trotzdem reiner Fruchtsaft?
"Häufig konzentriert der Hersteller den direkt gewonnen Saft und setzt ihm später das entzogene Wasser und safteigenes Aroma wieder zu, das spart Transport- und Lagerkosten", erklärt die Ernährungsexpertin Heidi Loidl im Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber".
Wird der Trunk nach der Pressung unverändert abgefüllt, heißt er "Direktsaft". Als "Fruchtnektar" deklarierte Säfte enthalten zwischen 25 und 50 Prozent Fruchtanteil, ein "Fruchtsaftgetränk" nur 6 bis 30 Prozent.
