Zimt gehört zur Weihnachtsbäckerei - Dosierung unbedingt beachten!

Das Gewürz Zimt darf bei vielen Weihnachtsplätzchen und Lebkuchen aufgrund des eigenen Geschmacks auf keinen Fall fehlen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung warnt jetzt allerdings die eifrigen Plätzchenbäcker vor einer zu hohen Dosierung, die wegen des hochkonzentrierten Aromastoffes Cumarin unter Umständen schwere Leberschäden bei den Menschen verursachen kann.

Falls man trotzdem nicht auf das Gewürz verzichten will und größere Mengen davon benötigt, sollte man lieber cumarinarmen Ceylon-Zimt benutzen.