Anti-Cholesterin-Tomate schützt Gefäße

Amerikanische Forscher haben vor kurzem eine Tomate gezüchtet, welche ein so genanntes Lipidmolekül herstellt, womit die Wirkung von Apo A-1 kopiert wird. dabei handelt es sich um den Hauptbestandteil der HDL-Cholesterinfraktion.

Im Zuge einer Testreihe mit Mäusen, haben die Tiere direkt nach dem Verzehr der genetisch veränderten und gefriergetrockneten Tomaten angesprochen. Zum einen ist die Konzentration antioxidativer Enzyme angestiegen und zum anderen sind sämtliche Entzündungsparameter gesunken.