Farbstoff in Tomaten senkt Schlaganfallrisiko

Wer regelmäßig Tomaten verzehrt, senkt damit deutlich das Risiko eines Schlaganfalls. Dies haben finnische Wissenschaftler herausgefunden. Ausschlaggebend ist dabei das in den Tomaten enthaltene Lycopin.

Der natürliche Farbstoff hat einen positiven Effekt auf den menschlichen Körper. So entdeckten die Forscher, dass die Patienten mit der höchsten Lycopin-Konzentration im Blut ein um 55 Prozent niedrigeres Schlaganfallrisiko hatten als diejenigen mit dem niedrigsten Lycopin-Level.

Die Studie ergab aber auch, dass andere Antioxidantien wie Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Tocopherol und Retinol keinerlei Effekt auf das Schlaganfall-Risiko haben.