Bei Darmentzündungen helfen Heidelbeeren

Bei Entzündungen wird durch spezielle Farbstoffe, die in den Heidelbeeren enthalten sind, ein Enzym gehemmt, was Wissenschaftler von der Universität Würzburg herausfanden. Beim Verzehr von einer größeren Menge Heidelbeeren fühlen sich viele Menschen, die unter einem entzündlichen Darm leiden, besser.

Man wusste aber bisher nicht, woran dies lag, und jetzt kamen die Forscher auf die Farbstoffe, die sogenannten Anthocyane. Diese beeinflussen die Entzündung, indem sie das Enzym Lipoxygenase hemmen. Für die Zukunft soll dies bei der Therapie bei entzündlichen Erkrankungen des Darmes berücksichtigt werden.

Zu diesen Erkrankungen gehören unter anderem Morbus Crohn und Colitis ulcerosa (chronische Dickdarmentzündung). Von dieser Studie wurde auch in dem Fachmagazin "Molecular Nutrition & Food Research" berichtet.