Beim Kochen kann man oft Zucker durch Süßstoff ersetzen

Wer an Diabetes erkrankt ist oder einfach darauf achten möchte, nicht so viele Kalorien zu sich nehmen, der sollte einfach Zucker durch Süßstoff ersetzen. Auch beim Backen kann Süßstoff in den meisten Fällen verwendet werden. Man sollte allerdings darauf achten, dass der verwendete Süßstoff hitzestabil ist, sonst gehen nämlich beim Kochen oder Backen die Süßwirkstoffe verloren, so ein Bericht in der Apothekenzeitung "Diabetiker Ratgeber".

Zu den hitzestabilen Süßstoffen zählen unter anderem Saccarin oder Cyclamat. Süßstoffe sind meist um einiges süßer als herkömmliche Zuckerarten, daher muss man vorsichtig dosieren damit es nicht zu süß wird.