Bitteren Geschmack unterdrücken

Manche künstlich hergestellte Stoffe, so auch der Süßstoff Saccarin oder auch einige Medikamente haben einen bitteren Nachgeschmack. Jetzt haben internationale Wissenschaftler, auch deutsche Forscher waren dabei, einen bestimmten Stoff entwickelt, der diesen bitteren Nachgeschmack aufheben kann.

Bei diesen Stoff handelt es sich um GIV3727, welches auf fünf Sensoren, die für den "Bittergeschmack" zuständig sind, einwirkt, so dass die künstlich mit Süßstoff versehenen Getränke keinen bitteren Nachgeschmack mehr hinterlassen. Doch wirkt dieses kleine Molekül nicht bei allen Menschen gleichermaßen, wie die Forscher erklären, denn es hängt auch vom Menschen-Typ ab.