Chilischoten bewirken Endorphinausstoß
16. März 2004
Der Stoff Capsaicin ist in Chilischoten vorhanden und verantwortlich für die Schärfe. Die Nervenzellen im Mund reagieren auf ihn wie auf Verbrennungen, das Gehirn schüttet das schmerzlindernde Endorphin aus, was zu einem Glücksgefühl führt.
Des weiteren regt Capsaicin auch den Speichelfluss, die Magensaftproduktion und die Darmtätigkeit an.
Capsaicin ist fettlöslich, es hilft also kein Wassertrinken gegen das Gefühl der Schärfe im Mund. Besser wirken Joghurt, Milch, Brot und Reis.