Einfrieren tötet nicht alle Keime in Lebensmitteln ab

Nicht immer ist Tiefkühlkost keimfrei. So kann ein gefährlicher Verursacher von Durchfall, das Norovirus, auch bei minus 20 Grad Celsius in der Tiefkühltruhe überleben.

"Sowohl in nicht ausreichend gegarten Speisen als auch im tiefgefrorenen Zustand bleiben viele dieser gefährlichen Keime vermehrungsfähig und können so Erkrankungen auslösen", so der Mikrobiologe Wolfgang Jilg (Universität Regensburg). Für den Verbraucher selbst sei es sehr schwer zu erkennen, ob tiefgefrorene Lebensmittel verdorben sind.