Kekse bröseln durch Spannungen beim Abkühlen

Von Paradisi-Redaktion

2. Oktober 2003

Junge Frau im Kleid mit gelben Backhandschuhen hält Backblech mit Keksen in die Kamera — © Andrejs Pidjass - www.fotolia.de

Forscher aus England haben herausgefunden warum manche Kekse schon in der Packung zerbröseln.

Beim Abkühlen verformen sich die Innen- und Außenschicht in unterschiedlicher Weise. Das führt zu Spannungen, dann zu Rissen und Brüchen.

Mehr Kurzmeldungen zum Thema

In den Krankenhaus-Shops in Halifax dürfen keine Donuts mehr verkauft werden
Damit Patienten und Besucher, aber auch das Personal, in den Kliniken in der kanadischen Stadt Halifax sich gesünder ernähren, hat die dortige ...
Viele Menschen sind allergisch auf Weihnachtsgebäck - Perubalsam ist Schuld
Bei Perubalsam handelt es sich um einen Duft- und Aromastoff, welches aufgrund seiner Inhaltsstoffe Vanillin und Zimtsäure häufig in allerlei ...
Große und kleine Sünden zu Weihnachten - Welche Gebäcke haben die meisten Kalorien?
Die einen sind mit Zuckerguss verziert, die anderen mit Nüssen bestückt - Plätzchen und andere Leckereien gibt es in vielen verschiedenen ...