Morton-Medaille für Erforschung des Sandwisches verliehen

Die Vereinigung der Chemie-Ingenieure hat wieder die Morton-Medaille verliehen. Diesmal ging die Auszeichnung an den Chemieprofessor Grand Campbell von der Universität in Manchester. Campell hat diesen Preis unter anderem auch für seine Forschungen zum Thema "Fluffigkeit" von klassischen Sandwiches erhalten.

Diese "Fluffigkeit" entsteht während des Gärungsprozesses in dem Kohlensäure produziert wird. Campell konnte feststellen, dass bei Vollkornteig nichte solche Bläschen im Gärungsprozess entstehen und darum Vollkornteig nicht so "fluffig" sei. Vollkornteig ist für den Professor somit keine Alternative für das perfekte Sandwich.