Rekord im Michelin Guide - 282 Sterne für deutsche Restaurants

Der neue Michelin-Führer kommt mit Rekordzahlen für Deutschland auf den Markt. 282 Restaurants bekamen einen oder mehr Sterne - so viele wie nie zuvor. Spitzenkoch Harald Wohlfahrt verteidigte zum 23. Mal seinen dritten Stern. Und etliche seiner Schüler dürfen sich ebenfalls mit Sternen schmücken.

Sternenglanz für Deutschland

So viel Sternenglanz wie im Michelin-Guide 2015 gab es für Deutschland noch nie. Der Chefredakteur der deutschen Ausgabe des Gourmetführers sieht die kreative Entwicklung der Küchen hierzulande deshalb auf einem guten Weg. Deutsche Küchen würden immer besser - ohne, dass sich dies unbedingt in hohen Preisen widerspiegelt.

Insgesamt elf Restaurants kochen auf Drei-Sterne-Niveau. Damit liegt Deutschland nur knapp hinter Spitzenreiter Frankreich. In 38 Lokalen wurde die Qualität der Küche mit zwei Sternen belohnt. Die größte Dichte an Sterne-Restaurants hat Baden-Württemberg (77), gefolgt von Bayern (47) und Nordrhein-Westfalen (44).

"Bib Gourmand"

Lediglich zwei Lokale mussten ihren Stern aus Qualitätsgründen abgeben. Weitere 22 wurden geschlossen, zogen um oder änderten ihr Konzept, sodass sie aus der Sternewertung herausfielen. Einige sind bereits in der Kategorie "Bib Gourmand" genannt: diese zeichnet Häuser aus, die gutes Essen zu erschwinglichen Preisen auf den Tisch bringen.