Sauer macht satt - Ein Plädoyer für die saure Gurke
22. Dezember 2005
Essig verstärkt den Sättigungseffekt einer Mahlzeit, berichtet das Gesundheitsmagazin Apotheken Umschau. Herausgefunden haben dies schwedische Forscher von der Universität Lund.
Als Ursache sehen sie eine verzögerte Magenentleerung durch die Säure. So gelangen Kohlenhydrate langsamer, und über einen längeren Zeitraum ins Blut. Ein guter Grund, öfter mal als Beilage eine saure Gurke zu servieren.