Scharfe Gewürze können schaden

Scharfe Gewürze wie Curry, Chili oder Pfeffer sollten nur in Maßen eingesetzt werden. Vor allem dann, wenn man scharfe Speisen nicht gewohnt sei, kann es nach Ansicht von Experten zu Unverträglichkeiten kommen. Schleimhäute in Mund und Magen können durch eine übermäßige Schärfe gereizt werden und es kommt zu unangenehmen Hitzegefühlen, Übelkeit bis hin zu Durchfall.

Vor allem das in extrem scharfen Chilisaucen enthaltene Capsaicin kann Schäden hervorrufen. Fälle von Atemproblemen, Schock und Bewusstlosigkeit sind bereits eingetreten. Das Bundesinstitut für Risikobewertung möchte nun die Bezeichnung von scharfen Würzmitteln wie sie zum Beispiel bei Currywurstbuden immer beliebter werden, zu verbessern und so genannte Stufen des Schärfegrades einführen.