Tomaten: Suppe schlägt Salat

Paradisi-Redaktion
Von Paradisi-Redaktion
20. Januar 2005

Gekocht entwickeln sich Tomaten zu wertvollen Helfern, um Herzkrankheiten vorzubeugen. Das berichtet die Apothekenzeitschrift Senioren Ratgeber unter Berufung auf Forscher der Cornell Universität in den USA.

Mit dem Kochen sinkt zwar der Gehalt an Vitamin C, es werden aber vermehrt herzschützende Wirkstoffe wie Lycopin und Antioxidantien freigesetzt.