Vitaminbombe Grünkohl

Grünkohl gehört nicht gerade zur feinen Küche. Doch das altbewährte Wintergemüse, in Norddeutschland zum schweren Kohl- und Pinkelgericht verarbeitet, glänzt mit seinen inneren Werten: 100 Milligramm Vitamin C pro Portion. Das ist sogar unter den an sich schon vitaminreichen Kohlsorten ein Spitzenwert, schreibt die Apothekenzeitschrift Gesundheit.

Außerdem haben die voluminösen, krausen Blätter pro Portion so viel Kalzium wie ein Glas Milch zu bieten, reichlich Eisen und Beta-Carotin. Ähnlich gut schneidet übrigens Rosenkohl ab. Der hohe Kalziumgehalt der Kohlsorten macht das Gemüse zu ausgesprochener Knochennahrung.