Wie grillt man richtig? Der Deutsche Meister klärt auf

Zum Grillen muss man Geduld haben. Das sagt der zweifache Deutsche Grillmeister Harald Hölzer. Denn eins geht gar nicht: Das Grillgut auf den Rost legen, wenn die Hitze zu groß ist. Abwarten ist besser. Ebenso sollte die Kohle nicht mit Spiritus angezündet werden, meint der Champion in den Kategorien "Bratwurst" und "Rindfleisch". Die Nummer drei der No-Gos ist das Ablöschen mit Bier. Das würde nur die Asche aufwirbeln und das Fleisch verschmutzen.

Hölzer hat den passenden Beruf zum Hobby: Er ist Fleischermeister und isst für sein Leben gerne Fleisch. Schon morgens könnte er eine Bratwurst oder ein gegrilltes Steak verzehren.