Wie ist die Qualität von Rohschinken aus Supermärkten?

Die Mitglieder der Stiftung Warentest haben 17 verschiedene Sorten Schinken aus unterschiedlichen Supermärkten auf ihre Qualität getestet. Die Tester sind bis auf drei Packungen, die nur mit "ausreichend" bewertend werden konnten, zufrieden mit den Ergebnissen.

Sehr häufig gehen in Deutschland die Sorten Parmaschinken, Serrano oder Schwarzwälder Schinken über die Ladentheke. Vor allem die Parma-Sorten schnitten bei den Untersuchungen gut ab. Serrano Schinken dagegen verfügte oft einen hohen Gehalt an Nitrat, was zu Abzügen in der Bewertung führte. Sehr unterschiedlich fielen die Ergebnisse bei den getesteten Schwarzwälder Schinken Sorten aus.

Doch auch wenn die Ergebnisse zufriedenstellend sind, sollte man mit dem Verzehr von Schinken sparsam umgehen. Das viele Fett und der hohe Salzgehalt können sich sonst ungünstig auf Figur und Gesundheit auswirken.