Wildreis ist gar kein Reis

Als "Wildreis" finden schwarze, nadelförmige Körner immer häufiger Eingang auch in deutsche Küchen. Was wenige wissen: Die edle Beilage mit dem nussigen Aroma gehört gar nicht zur großen Reis-Familie, sondern wird aus den Samen eines Wassergrases gewonnen.

Im Nährstoffgehalt übertrifft "Wildreis" den echten Naturreis übrigens um Längen: Wie die Gesundheitszeitschrift Apotheken Umschau berichtet, liefert Wildreis fast doppelt so viel Eisen, ein Dreifaches an Zink und die achtfache Menge Vitamin B2 wie Lang-, Mittel- und Rundkornreis. Davon profitieren besonders die körpereigene Abwehr und viele Enzyme des Energiestoffwechsels.