Wildsaison hat begonnen: Darauf sollten Verbraucher achten

Die Jagdsaison hat wieder gestartet und mit ihr steht die Zeit von Wildbraten und Wildpasteten vor der Tür.

Beim Kauf von Wildfleisch sollten Verbraucher auf frische Ware achten. Die erkennt man an den vollen Augen des Wildes und einer feuchten Zunge. Wer nur das Fleisch zu sehen bekommt, der sollte auf eine dunkle Farbe achten, die ebenfalls für Frische spricht.

Wildfleisch gilt als gut verdaubar und liefert nur wenig Fett im Vergleich zu anderen Fleischsorten. Allerdings ist der typische Wildgeschmack nicht jedermanns Sache.