Gesundes Gemüse verringert Risiko bestimmter Erkrankungen

Eine amerikanische Studie zeigt, dass durch einen erhöhten Blutspiegel von Alpha-Carotin, das ähnlich wie das bekannte Beta-Carotin ist, das allgemeine Sterberisiko senken kann.

So wird auch durch den häufigen Verzehr von bestimmten Gemüsesorten, wie Möhren, Kürbis, Erbsen, Brokkoli und Spinat, das Risiko für bestimmte Krankheiten, beispielsweise auch Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verringert wird und somit auch das Sterberisiko.

Man vermutet, dass das Alpha-Carotin in der Lage ist, das Wachstum von Krebszellen in Gehirn, Leber oder Haut effektiver zu hemmen. An der vorliegenden Studie hatten über 15.000 Erwachsene teilgenommen.