IfK fordert Zulassung von Fluoridsalz in der deutschen Gastronomie

Die Informationsstelle für Kariesprophylaxe (IfK) fordert die Zulassung von Fluoridsalz in der Gastronomie. Dieses mit Fluor versetzte Salz sei besonders gut für den Kariesschutz.

Bis jetzt ist es in der deutschen Gastronomie aber noch nicht zugelassen. Das sei problematisch, so ein IfK-Sprecher, weil 80 Prozent der Vollzeitbeschäftigten mittags außerhaus essen würden und so nicht in den Genuss des Fluoridsalzes kämen. Eine qualitative Akzeptanzanalyse der IfK hätte außerdem ergeben, dass 5 von 9 Spitzenköchen ein solches Fluoridsalz verwenden würden, wenn sie es dürften.