Lebkuchenbäcker aus Nürnberg haben Hochsaison

Seit dem Mittelalter haben Lebkuchen aus Nürnberg einen weltweit guten Ruf. Bis zu 12 000 Tonnen Lebkuchen werden bei Lebkuchenfabrik Weiss GmbH & Co. jedes Jahr produziert. Damit ist Weiss nach eigenen Angaben weltweit der führende Hersteller von Lebkuchen.

Für die Herstellung von Lebkuchen müssen die Zutaten aufs Gramm genau abgewogen werden. Die Herstellung ist also nicht einfach und benötigt viel Erfahrung. Es dürfen nur Lebkuchen als "Nürnberger Lebkuchen" bezeichnet werden, die in einem Umkreis von 20 KM um Nürnberg hergestellt wurden.

Frisch hergestellte Lebkuchen sollte man erst zwei Wochen nach der Herstellung essen, da sie dann ihr volles Aroma entfalten.