Smooth Food für Pflegebedürftige: Pürierte Schnitzel machen wieder Lust aufs Essen

Mit zunehmendem Alter fällt es vielen Menschen schwer, Fleisch oder Brote zu kauen, so dass sie gezwungenermaßen auf eine Ernährung mit viel Suppe und weichem Brei umsteigen. Auf langjährige Lieblingsgerichte wie Schnitzel oder Schinkenbrot muss dagegen verzichtet werden. Eine Lösung für dieses Problem hat die Bremerhavener Firma Biozoon gefunden: Smooth Food.

Ursrüngliche Form mit anderer Konsistenz

Hinter diesem englischen Begriff verbirgt sich püriertes Essen in jeder Form: Mitarbeiter in der Kantine von Pflege- und Altersheimen können alle möglichen Lebensmittel pürieren und mit Hilfe von Silikonformen wieder in die ursprüngliche Form zurückbringen: So liegt auf dem Teller dann scheinbar das geliebte Wiener Schnitzel oder der Hähnchenschenkel - nur, dass es sich tatsächlich um einen pürierten Schaum handelt, der auch von Menschen mit starken Kau- und Schluckbeschwerden genossen werden kann.

Für die Betroffenen bedeutet Smooth Food eine enorme Steigerung der Lebensqualität, da sie so wieder vielfältige Nahrungsmittel konsumieren und den vertrauten Geschmack von Lieblingsgerichten genießen können. Dies macht ihnen wieder Appetit auf das Essen und verhindert so die häufig auftretende Mangelernährung bei Pflegebedürftigen. Der nächste Schritt ist auch schon geplant: Bald soll Smooth Food aus dem 3D-Drucker kommen.