Gemüse News

Wer gern Süßes konsumiert, setzt sich diversen Gefahren aus. Die meisten denken dabei vor allem an Karies in den Zähnen, Rettungsringe am ...

Seit vielen Jahrzehnten beobachten Forscher, dass Menschen mit einer großen Vorliebe für ostasiatische Küche seltener Herz-Kreislauf-Probleme ...

Wir essen zu wenig Obst und Gemüse, obwohl das Immunsystem den Gesundheitskick jeden Tag gebrauchen kann. Wie man Menschen dazu anregt, mehr ...

Die Comic- und Zeichentrickfigur Popeye kennen viele, doch an den lustigen Geschichten über den Seemann mit viel Kraft dank Spinat könnte ...

Forscher aus Frankreich haben eine große Internetbefragung durchgeführt, um einen Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Menschen zu ...

Es sind bereits über drei Jahrzehnte vergangen und doch spürt die Umwelt noch heute die Folgen der Tschernobyl-Katastrophe. 1986 kam es zu ...

Vollkornprodukte schmecken nicht jedem, doch zu einer gesunden Ernährung gehören sie dazu. Es gibt viele Beobachtungsstudien, die den ...

Nicht nur in der Weihnachtszeit sind Walnüsse ein beliebter Snack, es gibt sie das gesamte Jahr über zu kaufen. Viele setzen auf den ...

Wo die meisten Tierarten vor einem Fressfeind davonlaufen können, müssen Pflanzen auf andere Strategien setzen, um sich zu schützen. Wer ...

Geschenke für wertgeschätzte Arbeitskollegen und Geschäftskunden - in Japan üblich. Wer sich in diesem Zusammenhang von seiner spendabelsten ...

Wer dauerhaft überschüssige Kilos verlieren möchte, kommt um ausreichend Bewegung und eine gesunde Ernährung nicht herum. Doch was genau ...

Wer schon einmal Tomaten auf Vorrat gekauft und sie erst nach einigen Tagen im Kühlschrank gegessen hat, kennt es: Zwar schmecken die Tomaten ...

Avocados sind lecker und gesund. Diese Traummischung hat sie zu einem Bestseller im Namen der Gesundheit gemacht. Im Salat oder als Beilage ...

Vollkornprodukte sind nicht jedermanns Sache. Viele greifen lieber zu weißen Brötchen statt den Vollkornvarianten und kaufen Weizennudeln ...

Nudeln, Reis und Kartoffeln sind die drei häufigsten Beilagen, die in vielen Haushalten auf den Mittagstisch kommen. Dabei sind Kartoffeln ...

Fett als Bestandteil der täglichen Nahrung hat einen schlechten Ruf - zu unrecht. Tatsache ist, dass jeder Mensch regelmäßig Fett benötigt, ...

Die Avocado erfreut sich als Speisefrucht immer größerer Beliebtheit. Viele holen sich die Frucht als kleinen Gesundheitskick im Supermarkt, ...

Eine frische und ausgewogene Ernährung liefert alle Nährstoffe, die der menschliche Körper braucht. Bei falscher Lagerung oder Zubereitung ...

Etwa die Hälfte der Deutschen isst einmal in der Woche ein Nudelgericht. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei rund acht Kilogramm pro Jahr. Es gibt ...

Gemüse beim Wachsen zu beobachten, ist eine große Freude. Umso mehr, wenn Gurken, Tomaten, Kürbis und Co. prächtig gedeihen. Aber wann ist ...

Ob rot, gelb oder grün - die Tomate ist derzeit in aller Munde. Im Sommer haben die Strauchfrüchte ihre beste Zeit, von ...

Echter Kaviar ist eines der teuersten Tierprodukte im weltweiten Handel. Der gereinigte und gesalzene Rogen (Eier) stammt von verschiedenen ...

Je heißer es im Sommer wird, desto mehr Lebensmittel räumen die Deutschen in den Kühlschrank. Doch manche Obst- und Gemüsesorten vertragen ...

Reiswaffeln gelten als gesund. Sie sind ungesüßt, fett- und kalorienarm. Doch nun schlägt das Bundesinstitut für Risikobewertung ...

Einkorn ist eine der ältesten Getreidearten. Es ist resistent gegen viele Schädlinge wie Wurzelfäule oder den Mutterkorn-Pilz. Zudem ...

Ein gestresster Körper verlangt Energie. Am schnellsten gewinnt er diese aus Kohlenhydraten. Wer bei Stress und schlechter Laune zu Schokolade ...

Die Spargelsaison ist eröffnet. Von Ende April bis zum 24. Juni gehen wieder Millionen der leckeren Stangen über den Verkaufstresen. Bereits ...

Viele Kunden möchten gerne Lebensmittel aus ökologischem Anbau kaufen, fürchten aber, fälschlicherweise Produkte aus konventioneller ...

Gemüse ist lecker und gesund. Aber nur, wenn es richtig zubereitet ist. Ob Brokkoli, Bohnen oder Pilze - jedes Gemüse hat eine andere Garzeit ...

Viele Menschen suchen bei einer leichten Erkältung oder kleinen Problemen nicht sofort den Arzt auf, sondern setzen auf pflanzliche Hilfe. ...

In regulären Kaugummis stecken vor allem künstliche Zutaten, die aufgrund ihrer zähen Langlebigkeit nicht nur jahrelang die Umwelt ...

Die Orange ist sehr gesund, denn in ihr warten viele Nährstoffe. Beim Verzehr profitiert der Körper unter anderem von Vitamin C, aber auch von ...

Erdnüsse zählen eigentlich nicht in die Kategorie der Nüsse, sondern in die der Hülsenfrüchte. Während die Ernährungswissenschaft sich ...

Bislang hatte die Weltgesundheitsorganisation WHO eine tägliche Menge von 50 Gramm Zucker als Richtlinie empfohlen, bzw. zehn Prozent der ...

Capsaicin ist einer der schärfsten Stoffe der Welt. Der würzige Bestandteil von Chilischoten kann aber noch mehr: medizinische Studien ...

Ob Demeter, Neuform der Bioland - ökologisch erzeugte Lebensmittel liegen im Trend. Für den Verbraucher wird der Markt allerdings zunehmend ...

Rote Tomaten sind gesund und lecker. In unreifen Früchten stecken allerdings noch größere Mengen Solanin: ein giftiges Alkaloid, dass nach ...

Erzeugnisse aus ökologischer Landwirtschaft erfreuen sich zunehmend größerer Beliebtheit. Immer mehr Kunden greifen zu Produkten, die aus ...

Moderne Rübenpflanzen sind wahre Zuckerfabriken. Bei unseren Hochleistungszuckerrüben kommen auf 10 Kilogramm Rübe bis zu 2,3 Kilo ...

Gerade im Winter sind Zitrusfrüchte besonders wichtig für die Gesundheit. Sie verfügen über viel Vitamin C, Antioxidantien und sind gut für ...

Der Verzehr von Mandeln senkt den Cholesterinspiegel und reduziert das Bauchfett. Zu diesem Ergebnis komme eine neue Studie, die jetzt im ...

Ob auf dem Brot, im Salat oder für die asiatische Küche - frische Sprossen peppen den Speisezettel auf. Auch im Winter lassen sich die ...

Der Winter ist Linsenzeit. Die gesunden Hülsenfrüchte schmecken aber nicht nur im Eintopf. Rund 80 unterschiedliche Sorten erlauben ...

Er ist der beliebteste Pilz der Welt und findet sich in fast jeder Küche. Der Champignon lässt sich als leckere Beilage Hauptbestandteil ...

Sellerie schenkte bereits den alten Griechen Gesundheit und erotische Stunden. Auch heute erfreut sich der Echte Sellerie großer Beliebtheit ...

Auf Salate oder Kräuter aus dem eigenen Garten müssen wir in der kalten Jahreszeit verzichten. Sprossen lassen sich aber auch im Winter ...

Ob in Keksen und Kuchen als Knabberei oder in der Küche Nüsse sind aus unserer Ernährung kaum wegzudenken. Das ist auch gut so, denn ...

Als Inuit werden die Menschen bezeichnet, die auf Grönland, sowie in Zentral- und Nordostkanada leben. Sie sind die kalten Temperaturen ihrer ...

Schwarzer Rettich war vom Speiseplan in Deutschland fast verschwunden. Sein etwas milderer Verwandter, der weiße Rettich, hatte ihm den Rang ...

Ein Trüffelsucher und sein Hund haben in der Nähe der norditalienischen Stadt Bologna den vermutlich größten weißen Trüffel der Welt ...

Erst glaubten alle, dass Lebensmittel aus Bio-Anbau mehr wertvolle Inhaltsstoffe enthalten als jene aus konventioneller Landwirtschaft. Dann ...

Größer ist nicht immer besser: Im Fall der Roten Bete sollten Hobbyköche lieber zu kleinen Knollen greifen, denn diese sind ganz besonders ...

Immer wieder wird davon berichtet, wie schwierig es ist, sich im Siegeldschungel zurecht zu finden. Was viele Menschen einfach glauben - und ...

Ob als Suppe, Beilage oder Ofengericht - Kürbis lässt sich auf verschieden Arten zubereiten. Auch in der süßen Küche finden die ...

Kräuter sind nicht nur voll herrlich duftender (und schmeckender!) Aromen, sie können auch unser Wohlbefinden verbessern helfen. Wobei das ...

Der Austernpilz, wissenschaftlich "Pleurotus spp.", wird auch Austernseitling genannt und gehört zu den beliebtesten Speisepilzen. Neben dem ...

Der Klimawandel verschiebt auch die Lebensräume von Pflanzen. So sind auch in Deutschland Arten anzutreffen, die von veränderten ...

Wildrosen sehen nicht nur hübsch aus - mit der Hagebutte hat sich eine Sorte entwickelt, die auch gesundheitliche Vorteile bietet. Besonders ...

Beim Einkauf im örtlichen Supermarkt entdeckte ein britischer Mykologe drei unbekannte Steinpilzspezies. Sie befanden sich in einer Packung mit ...

Die Pilzsaison ist dieses Jahr schon früh eröffnet. Für erfahrene Sammler beginnt eine schöne Zeit. In den Giftnotzentralen häufen sich ...

Herbst-Himbeeren verlängern die Erntesaison bis in den September. Außerdem sind die spät reifenden Sorten weniger anfällig für Maden, was ...

Mangold zählte schon im 17. Jahrhundert zu den beliebtesten Blattgemüsen in Deutschland. Nachdem das Gemüse lange Zeit vom Spinat verdrängt ...

Reis zählt weltweit zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Noch kann die Produktion mit dem Bevölkerungswachstum mithalten, doch in Zukunft ...

Bio-Lebensmittel erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Doch ist Gemüse aus ökologischer Landwirtschaft wirklich gesünder als aus ...

Schon als Kind bekommt man gesagt "ess Gemüse und du bleibst gesund". Auch wenn Kinder bei dieser Aussage nicht gleich Hurra rufen, ist es doch ...

Für eine besonders raffinierte Note von köstlichen Kreationen eignen sich wild wachsende Kräuter ideal - und sie erfreuen sich immer ...

Linseneintopf, Bohnensalat, Erbsen pur oder in warmen und kalten Gerichten. Liebhaber von Hülsenfrüchten wissen wohl schon lange instinktiv, ...

Oliven, die länger am Baum hängen und reifen, erhalten dann eine dunklere Farbe. Doch nicht alle dunklen, teils schwarze Oliven sind ...

Schwarzer Qualm und lodernde Flammen ließen schon von weitem erahnen, dass bei Nordzucker etwas nicht in Ordnung sein kann. Als die ...

Sojabohnen und deren Nebenprodukte können eine leckere, gesunde Alternative zu einer Vielzahl an Produkten aus Kuhmilch sein. Sojabohne: Eine ...

Das Gesundheitspotential von Brokkoli ist schon lange bekannt. Nun hat eine amerikanische Studie der "Johns Hopkins Bloomberg School of Public ...

Ob roh, gedünstet oder gebraten - die Zucchini ist ein kulinarischer Alleskönner. Da der "kleine Kürbis", wie die Frucht in Italien heißt, ...

Wenn es um das Essen von Gemüse geht, dann entzündet sich zwischen Eltern und Kindern nicht selten ein erbitterter Kampf. So weit muss man es ...

Schön mit Speck und Zwiebeln angeschwitzt und anschließend lange durchgegart - so kennen wir unseren Grünkohl. Doch das klassische ...

Viele Menschen würden die Tomate vermutlich zum Gemüse zählen, tatsächlich alelrdings gehört sie botanisch zu den Beeren. Die ersten ...

Die EU hat die Richtlinien zum Anbau von Genmais verschärft. Bislang durften einzelne Mitgliedsstaaten zugelassene Pflanzen erst dann ...

Die Avocado ist eine tropische Frucht, die sich hierzulande immer größerer Beliebtheit erfreut. Galt sie vor einigen Jahren noch als Exot, ...

Er ist grün, er ist gesund, es gibt ihn in ungefähr 50 Sorten und bekannt ist er unter anderem dafür, dass Kinder ihn verschmähen: ...

Für die meisten Menschen sind Haferflocken nur ein Bestandteil im Müsli. Dabei punktet diese Getreide weitaus mehr als nur mit einer ...

Die Deutschen lieben Kartoffeln - neben Reis oder Pasta ist es die Knolle, die tagtäglich in den deutschen Küchen zubereitet wird. Schon im ...

Was gibt es Leckeres, als frisch geerntete, süßlich schmeckende Zuckerschoten frisch vom eigenen Beet? Die Schmetterlingsblütler sind ...

Oregano ist aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Aber auch hierzulande gedeiht die Gewürzpflanze sehr gut. Unter dem deutschen Namen ...

Normalerweise geht man ja davon aus, dass man bei Bioprodukten immer qualitativ hochwertige Ware erhält, die durch ihren biologischen Anbau ...

Für die meisten Menschen sind Wildkräuter in erster Linie Unkraut, das möglichst rasch aus dem heimischen Garten entfernt werden sollte. ...

Die Zeitschrift Öko-Test hat in ihrer jüngsten Ausgabe verschiedene Senfprodukte unter die Lupe genommen und dabei herausgefunden, dass von 30 ...

Auch wenn die idyllische Vorstellung von glücklichen Tieren auf einem ökologisch bewirtschafteten Bauernhof nicht unbedingt der Realität ...

Wie auch die Salatgurken bestehen Radieschen aus über 94 Prozent Wasser. Auf ein Gramm kommen gerade einmal 0,14 Kalorien. Somit sind ...

In Ländern mit tropischem Klima wird Ipomoea batates auf großen Feldern angebaut. Hierzulande zählt die Süßkartoffeln zu den Exoten. In ...

Die Gurke zählt zu den beliebtesten Frischgemüsesorten überhaupt. Knackig, lecker und frisch schmeckt sie pur oder in Salaten. Sie besteht ...

Zucker ist nicht nur schlecht für die Zähne, sondern auch für das Herz. Eine aktuelle Studie aus den USA belegt, dass ein erhöhter ...

Brunnenkresse bezeichnet man auch als Wassersenf oder Bachkresse. Es handelt sich um eine wintergrüne Wasserpflanze, welche klares und sauberes ...

Herrlich bunte Wiesen machen einen Frühlingsspaziergang direkt doppelt so schön, denn sie sind nicht nur was fürs Auge, sondern auch für die ...

Sie fällt aufgrund ihrer violetten Farbe im Gemüseregal schnell auf: die Aubergine. Ursprünglich wurde sie als "Eierfrucht" bezeichnet, da ...

Internationale Forscher haben die Auswirkungen des Anstiegs der Treibhausgase auf die Landwirtschaft untersucht. So kann eine zu hohe ...

Das Auge isst mit. Dies ist auch bei Bohnen so. Besonders gut schmecken sie dann, wenn sie ihre satte grüne Farbe auch nach dem kochen behalten ...

Zurzeit ist die Hochsaison für den Spargel, der auch sehr gesund ist, denn er enthält viele Vitamine und Ballaststoffe sowie auch einige ...

Wenn es ums Essen geht, lässt sich die Redewendung "Geschmäcker sind verschieden" wörtlich nehmen, so auch im Bezug auf scharfe Speisen: den ...

Nirgends wird der Kohlrabi so häufig verzehrt wie in Deutschland. Seine Herkunft ist unbekannt; erste Aufzeichnungen in Europa stammen aus dem ...

Rote Bete wächst fast überall. Für Hobbygärtner sind die kleinen Rüben deshalb eine beliebte Frucht. Sie gedeihen selbst bei widrigen ...

Einige Pflanzen wie die Tomatenpflanze, Tabak oder Mais haben einen raffinierten Selbstschutzmechanismus - sie senden Warnungen aus, wenn ...